কলি ফ্লাওয়ার ও গ্রাটিন বানানোর সহজ রেসিপি Easy recipe for Cauliflower au Gratin
কলি ফ্লাওয়ার ও গ্রাটিন একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ইউরোপীয় খাবার, যা ধীরে ধীরে আমাদের রান্নাঘরেও জায়গা করে নিয়েছে। সাধারণত কলি ফ্লাওয়ারকে সেদ্ধ করে এর সঙ্গে বিশেষ সস, দুধ, ক্রিম এবং চিজ মিশিয়ে ওভেনে বেক করা হয়। উপরে গলে যাওয়া চিজের সোনালি রঙের আস্তরণ ডিশটিকে করে তোলে আরও লোভনীয়। এ খাবারের বিশেষত্ব হলো – এটি একদিকে যেমন হেলদি, অন্যদিকে স্বাদেও অনন্য।
দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. সিদ্ধ করা ফুলকপির টুকরা- ১ টা
২. মিডিয়াম সাদা সস- ২ কাপ
৩. পনীর কুচি- ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
ফুলকপি প্রথমে টুকরা করে ঠাণ্ডা পানিতে ১ ঘন্টা রেখে দিন। পরে পানি ফেলে অল্প ফুটন্ত লবণ পানিতে সিদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুড়া ছড়িয়ে দিন।
এবারে ঘি বা মাখন মাখানো বেকিং ডিসে ফুলকপি রেখে ওপরে সস ছড়িয়ে দিন। সবার ওপরে পনির কুচি ছড়িয়ে দিন। এখন গরম তন্দুরে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।
গ্রাটিন শব্দটি এসেছে ফরাসি রান্না থেকে, যেখানে সবজি বা মাংসের উপরিভাগে চিজ, ব্রেডক্রাম্ব বা সস দিয়ে ক্রিসপি করে পরিবেশন করা হয়। কলি ফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি এই গ্রাটিন ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীরকে পুষ্টি যোগায় এবং হজমে সহায়তা করে। একই সঙ্গে চিজ ও ক্রিমের মিশ্রণে তৈরি হয় প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস।
ডায়েট সচেতনরা চাইলে হালকা চিজ ব্যবহার করে বা কম তেল-ঘি দিয়ে এটি রান্না করতে পারেন। পরিবারে বাচ্চাদের জন্য এটি হতে পারে আদর্শ এক পদ, কারণ তারা সাধারণত সবজি খেতে অনীহা প্রকাশ করে। কিন্তু চিজি স্বাদের জন্য এই খাবার সহজেই তাদের প্রিয় হয়ে উঠতে পারে। তাই ঘরোয়া পার্টি হোক কিংবা সাপ্তাহিক স্পেশাল ডিনার, কলি ফ্লাওয়ার ও গ্রাটিন হতে পারে সবার মন জয় করা একটি ভিন্নধর্মী খাবার।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
