রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মার্টন গ্রীল বানানোর রেসিপি Restaurant-style Mutton Grill Recipe
মার্টন গ্রীল একটি সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় খাবার। যা মাংসপ্রেমীদের কাছে বিশেষ জনপ্রিয়। মেরিনেশনে ব্যবহার করা মশলা ও ভেষজ উপাদান মাংসকে নরম, সুগন্ধি ও রসালো করে তোলে। সাধারণত দই, লেবুর রস, গোলমরিচ, রসুন, আদা ও বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে মেরিনেট করে ধীরে ধীরে গ্রিল করা হয়, ফলে মাংসের আসল স্বাদ অটুট থাকে এবং সুস্বাদ বৃদ্ধি পায়। গ্রিল করার কারণে এতে তেলের ব্যবহার কম হয়, যা খাবারটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।এটি ভাত, নান, পরোটা বা সালাদের সাথে খেলে খাবার আরও উপভোগ্য হয়।
বিশেষ অনুষ্ঠান, পার্টি বা অতিথি আপ্যায়নে মার্টন গ্রীল একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে। সহজে রান্না করা যায় বলে ব্যস্ত সময়েও এটি তৈরি করে পরিবারকে আনন্দ দেওয়া যায়। সুস্বাদ, স্বাস্থ্য ও পুষ্টির সমন্বয়ে মার্টন গ্রীল হয়ে উঠেছে আধুনিক খাবারের টেবিলে অন্যতম প্রিয় পদ।
দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. মাংস- ১ কেজি২. আদা বাট- ৫০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ বাটা- ১২৫ গ্রাম
৪. কাঁচা মরিচ বাটা
৫. ধনে পাতা- পরিমাণ মত
৬. বেকিং পাউডার- ৩ চা-চামচ
৭. লবণ- পরিমাণ মত
৮. সালাদ অয়েল- ২ টেবিল চামচ
৯. ওয়েসটার সস- ৩ টেবিল-চামচ
১০. টমেটোর সস- কোয়ার্টার বোতল
১১. ৪ টি ডিবের সাদা অংশ
১২. গোলমরিচ- পরিমাণ মত
১৩. ময়দা- - ১২৫ গ্রাম
১৪. ভাজবার জন্য যথেষ্ট সালদ অয়েল
প্রস্তুত প্রণালী
হাড়শূন্য রানের মাংস টুকরা করে ধুয়ে লবণ, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনে পাতা কুচি, বেকিং পাউডার, সালাদ অয়েল, সস, টমেটোর সস ও গোলমরিচ মাখিয়ে খাণিকক্ষণ রেখে দিন। অপর দিকে ময়দায় অল্প পানি ও লবণ মিশিয়ে ঘন করুন ও অল্প কিছুক্ষণ রাখুন এতে ডিমের সাদা অংশ খুব ফেটিয়ে নিয়ে মেশান। এবারে মশলা মাখা মাংস মশলা সহ ময়দা-পানি, লবণ, ডিমের সাদা অংশ মিশ্রিত উপকরনে দিন ও মাংস ভাল মত মাখান। এবারে বেশী করে সালাদ অয়ের প্যানে দিয়ে গরম করুন ও মাংসের ৪:৫ টা টুকরা এক একবারে দিয়ে ভেজে নিন।মার্টন গ্রীল শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের পেশী গঠনে সহায়তা করে। পাশাপাশি আয়রন, জিঙ্ক ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
