পেঁয়াজ পাকোড়া রেসিপি 🍽️
পেঁয়াজ পাকোড়া (Onion Pakora) হলো একটি জনপ্রিয় এবং মচমচে নাস্তা, যা চায়ের সঙ্গে খেতে দারুণ উপাদেয়। এটি খুব সহজে ও কম উপকরণে বানানো যায়।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- পেঁয়াজ – ২টি (মাঝারি আকারের, পাতলা কাটা)
- বেসন (ছোলা বাটা) – ১ কাপ
- চালের গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ (পাকোড়া মচমচে করার জন্য)
- কাঁচা মরিচ – ২-৩টি (কুচি করা)
- ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১ চিমটি (অপশনাল)
- পানি – পরিমাণমতো (ঘন ব্যাটার তৈরি করার জন্য)
- তেল – ভাজার জন্য
👨🍳 তৈরির পদ্ধতি:
১. মিশ্রণ তৈরি করুন
- একটি বড় বাটিতে পেঁয়াজের কুচি নিন।
- এর মধ্যে লবণ মিশিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে দিন, যাতে পেঁয়াজ কিছুটা পানি ছাড়ে।
- এরপর বেসন, চালের গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- সামান্য পানি দিন এবং হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
২. তেল গরম করুন
- একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
- তেল মাঝারি গরম হলে, হাতে বা চামচ দিয়ে ছোট ছোট পাকোড়া আকারে তেলের মধ্যে ছাড়ুন।
৩. পাকোড়া ভাজুন
- মাঝারি আঁচে গোল্ডেন ব্রাউন ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একপাশ ভালোভাবে ভাজা হলে উল্টে দিন এবং সমানভাবে ভাজুন।
৪. পরিবেশন করুন
- ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুর উপর তুলে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।
- গরম গরম টমেটো সস, ধনেপাতা চাটনি বা চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
🔥 টিপস:
✔ চালের গুঁড়ো দিলে পাকোড়া বেশি মচমচে হয়।
✔ ব্যাটার বেশি পাতলা করবেন না, এতে পাকোড়া তেল শুষে নেবে।
✔ গরম তেলে ভাজলে পাকোড়া বেশি মচমচে হবে।
✔ পেঁয়াজ বেশি সময় আগে কেটে রাখবেন না, এতে অতিরিক্ত পানি বের হয়ে যেতে পারে।
এই সহজ রেসিপি দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে নিন মচমচে পেঁয়াজ পাকোড়া! 🥰🍽️
আরো দেখুন
2. মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
3. চিকেন আচারি | ঘরোয়া মশলায় সুস্বাদু ও পারফেক্ট রেসিপি
4. চাইনিজ চিকেন সবজি রেসিপি: সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্টির ফ্রাই রান্নার সহজ উপায়
5. বিয়ে ও উৎসবের জন্য পারফেক্ট ঘন দুধের পায়েস রেসিপি | সহজ ঘন পায়েস বানানোর উপায়
