কুমড়ার ফুল ও কচি কুমড়া পাতা ভাজা | সুস্বাদু দেশি খাবারের রেসিপি
Fried Pumpkin Flowers and Tender Pumpkin Leaves
দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. ডিম- ১টা২. লবণ
৩. মরিচ বাটা
৪. অল্প হলুদ গুড়া
৫. কুমড়া পাতা বা ফুল
৬. বেসন
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে বেসমে ১টা ডিম দিয়ে তরল করে নিন। এবার এতে লবণ, মরিচ বাটা, অল্প হলুদ গুড়া মিশিয়ে ফেলুন। কুমড়া পাতা বা ফুল এই গোলা বেসনে ডুবিয়ে তেলে ভেজে তুলুন। আবার বেসনে পানি, মরিচ বাটা, হলুদ বাটা মিশিয়ে বেসন গোলা তৈরী করতে পারেন। অনেকে সরষে পাতা ও পুঁই শাকের পাতাও বেসমে ডুবিয়ে তেলে ভেজে খান।এই ভাজি শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। কুমড়ার পাতা ভিটামিন, ক্যালসিয়াম ও আয়রনে সমৃদ্ধ, যা শরীরকে শক্তি যোগায় ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অন্যদিকে কুমড়ার ফুলে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার, যা হজমে সহায়ক এবং শরীরকে রাখে সতেজ। গ্রামবাংলার মানুষের কাছে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলেও আধুনিক রান্নাঘরেও স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ হিসেবে সহজেই জায়গা করে নিয়েছে।
সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সহজ রান্নার জন্য কচি কুমড়া পাতা ও মিষ্টি কুমড়ার ফুল ভাজা আজও প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় বিশেষ স্থান ধরে রেখেছে।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
