সহজ উপায়ে চিংড়ির কোপ্তা রান্নার রেসিপি Easy Shrimp Kofta Recipe
চিংড়ির কোপ্তা বাঙালি রান্নার এক অসাধারণ ও মুখরোচক পদ। যা ভোজন রসিকদের মন জয় করে নেয় তার অনন্য স্বাদ ও ঘ্রাণে। টাটকা চিংড়ি দিয়ে তৈরি এই কোপ্তাগুলো ভেতরে নরম আর বাইরে হালকা মচমচে হয়ে থাকে, যা ঝোল বা কারিতে পড়লে আরো সুস্বাদু হয়ে ওঠে। চিংড়ির কোপ্তা শুধু ভাতের সঙ্গে নয়, রুটি, পরোটা কিংবা লুচির সাথেও দারুণ মানিয়ে যায়। অতিথি আপ্যায়ন হোক কিংবা পরিবারের জন্য বিশেষ খাবারের আয়োজন, এই পদ সহজেই টেবিলের সবার নজর কাড়ে।ঐতিহ্য ও আধুনিকতার মিশেলে তৈরি চিংড়ির কোপ্তা বাংলার ঘরোয়া রান্নার এক অনন্য উদাহরণ। প্রতিদিনের খাবারে বৈচিত্র্য আনার পাশাপাশি উৎসব কিংবা বিশেষ দিনে এটি পরিবেশন করলে খাবারের স্বাদ ও আনন্দ অনেকগুণ বেড়ে যায়। চিংড়ির কোপ্তা তাই শুধু একটি রেসিপি নয় বরং বাঙালি রন্ধনশৈলীর এক বিশেষ স্বাদযাত্রা।
দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. মাঝারি সাইজের চিংড়ি২. বুটের ডাল
৩. আদা
৪. রসুন
৫. লেবুর রস- পরিমাণ মত
৬. লবণ- পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালী
মাথার অংশটুকু বাদ দিয়ে চিংড়ি মাঝারি আকারের হলেও চলবে। মাথার অংশটুকু বাদ দিয়ে চিংড়ি কটে ধুয়ে পরিমাণ মত বুটের ডাল, আদা, রসুন, পরিমাণ মত লেবুর রস ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হলে বাটুন। এবার বাটা চিংড়ি পরিমাণ মত কাঁচা মরিচ কুচি মাখিয়ে হাত দিয়ে পরিমাণ মত গোলা তৈরী করুন। এরপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কিটের গুড়ায় সেপ করে ঘি বা তেলে-এ ভেজে তুলুন।পুষ্টিগুণ
চিংড়ির কোপ্তা শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ একটি খাবার। এতে উচ্চমাত্রার প্রোটিন থাকে, যা শরীরের কোষ গঠন, পেশী শক্তিশালী করা এবং দেহের বৃদ্ধি ও মেরামতে সহায়তা করে।এতে ক্যালোরি ও ফ্যাট তুলনামূলকভাবে কম থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
চিংড়ির মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে সাহায্য করে, আর আয়রন শরীরে রক্ত তৈরি ও অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করে।
ভিটামিন বি১২ স্নায়ুতন্ত্র ও রক্তের জন্য অপরিহার্য, যা চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
পাশাপাশি এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদযন্ত্রকে সুরক্ষা দেয় এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
চিংড়িতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাস্টাক্সানথিন রয়েছে, যা ত্বকের সুরক্ষা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সাহায্য করে।
সব মিলিয়ে, চিংড়ির কোপ্তা একটি সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নানা ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের অন্যতম উৎস।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
