পোস্ত ভর্তা – স্বাদে এবং পুষ্টিতে ভরপুর Posto Bharta – Full of Flavor and Nutrition
পোস্ত ভর্তা হলো বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু রান্না। যা ভাত বা রুটি-পরোটার সঙ্গে খেলে স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দেয়। এই ভর্তা তৈরি হয় সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড করা পোস্ত দানা, যা সাধারণত সরিষার তেল, পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং সামান্য মশলার সঙ্গে ভাজা হয়। ফলাফল হিসেবে তৈরি হয় ক্রিমি ও মসৃণ টেক্সচারের ভর্তা, যা মিষ্টি বা নোনতা খাবারের সঙ্গে দারুণ মানানসই।দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. পোস্ত২. কাঁচা মরিচ কুচি
৩. লবণ
৪. তেল
৫. পেঁয়াজ কুচি
প্রস্তুত প্রণালী
পোস্ত ভাল করে ধুয়ে বেটে নিয়ে নেকড়ায় বাধুন ও ভাতে ফেলে দিন। পরে তুলে নিয়ে ভর্তা করার নিয়মে অর্থাৎ কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ, তেল, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখুন।পোস্ত ভর্তা শুধুই স্বাদে নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্ত রাখে, আয়রন রক্তের স্বাস্থ্য উন্নত করে, প্রোটিন পেশি গঠনে সহায়ক, আর ফাইবার হজম প্রক্রিয়া সুগম করে। বিশেষ করে যারা স্বাস্থ্য সচেতন এবং হেলদি খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য পোস্ত ভর্তা একটি চমৎকার অপশন।
ঘরে সহজে তৈরি করা যায় এই ভর্তা। চাইলে এতে নারকেল বা সরিষার বীজ যোগ করে স্বাদ ও পুষ্টি আরও বাড়ানো সম্ভব। পরিবার বা অতিথি আপ্যায়নের সময় এটি দারুণ লো-ফ্যাট ও স্বাস্থ্যকর ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
