মজাদার সজনে ফুল ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি Easy and Delicious Drumstick Flower Mash Recipe
সজনে ফুল আমাদের দেশের গ্রামীণ রান্নার একটি অমূল্য উপাদান। এর মধ্যে লুকিয়ে আছে স্বাদ, পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর গুণ। সজনে ফুল ভর্তা হলো একটি সহজ কিন্তু মজাদার রান্না, যা ভাতের সঙ্গে খেলে স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দেয়। এই ভর্তা তৈরি হয় সজনে ফুলের পাতলা অংশ থেকে, যা আগে সেদ্ধ করা হয় এবং পরে মসলাযুক্তভাবে পেস্ট বা চূর্ণ আকারে ভর্তা করা হয়।সজনে ফুল ভর্তার স্বাদ একদিকে হালকা তিক্ত, অন্যদিকে মসলা এবং তেলের সঠিক সংমিশ্রণে এটি হয়ে ওঠে লোভনীয় ও সমৃদ্ধ স্বাদের। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও বটে। সজনে ফুলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, প্রোটিন, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং হাড় ও ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
ঘরে সহজেই এই ভর্তা বানানো যায়, চাইলে এতে সরিষার তেল বা পেঁয়াজও মেশানো যায় স্বাদ বাড়ানোর জন্য। পরিবারের সদস্যরা বা অতিথিরা সবাই এই স্বাদ ও পুষ্টিতে মুগ্ধ হবে।
দেখে নেই তাহলে কি কি লাগছে, এই রান্না করতে।
উপকরণ
১. সজনে ফুল২. সরিষার তেল
৩. পেঁয়াজ
৪. লবণ
প্রস্তুত প্রণালী
কেটে সজনে ফুলগুলো বেছে ধুয়ে নিয়ে নেকড়ায় বাধুন ও ভাতে দিন। সিদ্ধ হলে তেল লবণ দিয়ে মেখে ভর্তা করুন।পুষ্টিগুণ
সজনে ফুল ভর্তা শুধু স্বাদে অনন্য নয়, বরং পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। সজনে ফুলে রয়েছে নানা ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে সুস্থ ও শক্তিশালী রাখতে সহায়ক।নিচে এর প্রধান পুষ্টিগুণ তুলে ধরা হলো –
১. ভিটামিন সি – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ত্বক ও হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
২. প্রোটিন – হাড় ও মাংসপেশি গঠনে সহায়ক।
৩. আয়রন ও ক্যালসিয়াম – রক্তের হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে, হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
৪. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট– ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে, বয়সজনিত সমস্যা কমায়।
৫. ফাইবার– হজম প্রক্রিয়া সুগম করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।
৬. ভিটামিন এ ও ভিটামিন কে – চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং রক্ত জমাট বাঁধা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
সজনে ফুল ভর্তা একটি লো ক্যালরি, হেলদি ও পুষ্টিকর রান্না, যা ভাতের সঙ্গে খেলে দারুণ স্বাদ ও পুষ্টিগুণ দেয়। বিশেষ করে যারা স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক উপাদানে রান্না পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি এক অসাধারণ ডিশ।
আরো দেখুন
- কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
- সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
- ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
- ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
- মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
- বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
- কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
- থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটি
- প্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
