চালের স্যুপে স্বাস্থ্যের যত্ন Rice soup for better health care
রাইস স্যুপ একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর ও আরামদায়ক খাবার, যা সব বয়সী মানুষের জন্যই উপযোগী। বিশেষ করে অসুস্থ বা হজমে সমস্যা রয়েছে এমন কারও জন্য এটি হতে পারে একটি আদর্শ পুষ্টিকর স্যুপ।ঠান্ডা আবহাওয়ায় বা জ্বর-সর্দি-কাশিতে এটি গলা ও শরীর উষ্ণ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া রাইস স্যুপ বাচ্চা ও বৃদ্ধদের জন্যও আদর্শ, কারণ এতে চিবানোর ঝামেলা কম এবং তরল হওয়ায় সহজে গিলতে পারে।
রাইস স্যুপ তৈরি করাও সহজ – মাত্র কয়েকটি উপাদান আর ২০-২৫ মিনিট সময়েই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু এই খাবারটি। যারা ডায়েট করছেন, তাদের জন্যও এটি এক দারুণ অপশন, কারণ এতে ফ্যাট কম এবং ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য থাকে।
জেনে নেয়া যাক তাহলে কি কি উপকরণ লাগছেে এতে-
উপকরণ
১. মাংস- ১/২ কেজি২. পানি- ৫ কাপ
৩. কাঁচা মরিচ- পরিমাণ মত
৪. পোলাও এর চাল- ১০০ গ্রাম
৫. পেঁয়াজ কুটি- ১ টা
৬. পালম পাতা- পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালী
মাংসছোট টুকরা করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে মাপা পানি লবণ ও মরিচ কুচি সহ (কাঁচা মরিচের পরিবর্তে গোল মরিচ ব্যবহার যেতে পারে) ফুটাতে হবে। চাকনা চাপা দিয়ে প্রায় দেড় ঘন্টা অল্প আঁচে রাখতে হবে। এর পর এতে পোলাওর চাল ও মিহি পেঁয়াজ কুচি, সামান্য পালম পাতা দিতে হবে। (প্রয়োজন হলে আরও লবণ ও মরিচ কুচি বা গোলমরিচ গুড়া দেওয়া যেতে পারে)। এটা আরও ৩০ মিনিট রান্না করতে হবে।এই স্যুপের বৈশিষ্ট্য হলো, এতে ভিন্ন ভিন্ন উপকরণ দিয়ে স্বাদ পরিবর্তন করা যায় – যেমন মুরগির ঝোল, সবজি, আদা-রসুন, পেঁয়াজ, ডিম বা এমনকি সামান্য লেবুর রস। তাই এটি শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, বরং রুচি অনুযায়ী একাধিকভাবে উপভোগ করা যায়।
ছোট-বড় সকলেই রাইস স্যুপ পছন্দ করে, বিশেষ করে শিশুরা এটি অনায়াসে খেয়ে নেয় এবং পেটও ভরে। বয়স্কদের জন্যও এটি একটি নিরাপদ খাবার – কারণ এতে চিবানোর চাপ কম, হজম সহজ এবং পুষ্টি বজায় থাকে।
আরো দেখুন
কাঁচা তেজপাতায় ভিন্ন স্বাদের বিয়ে বাড়ির খাসির মাংস রান্না
সহজে ও মজাদার নাস্তার চিড়ার পোলাও বানানোর উপায়
ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পুলি পিঠা বানানোর উপায়
ঘরেই তৈরি করুন থাই স্যুপ – স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য
মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
বিনা রসুন-পেঁয়াজে পারফেক্ট ফুলকপির নিরামিষ ডালনা
কেশুনাট সালাদ ঘরে যেভাবে তৈরি করবেন
থানকুনি পাতার গুণাগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
ঘরে তৈরি নরম ও মজাদার বন রুটিপ্রেসার কুকারে ভাপা বা ধুকি পিঠা | Vapa Pitha
