স্বাস্থ্য ও স্বাদের এক অসাধারণ মিশেল – রাইস সালাদ
রাইস সালাদ এমন একটি চমৎকার খাবার। যা স্বাদ ও পুষ্টির চমৎকার মিশেল। এটি শুধু একটি সালাদ নয়, বরং একটি সম্পূর্ণ খাবার, যা শরীরকে করে চাঙা এবং মনকে দেয় তৃপ্তি। ঠান্ডা রান্না করা চালের সঙ্গে মিশে যায় রঙিন সবজি যেমন ক্যাপসিকাম, কর্ন, গাজর, শসা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং লেটুস পাতা—একটি ভিন্ন স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি করে। ড্রেসিং হিসেবে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, মধু বা সামান্য ভিনেগার ব্যবহার করে এই সালাদকে করে তাজা ও মুখরোচক।এটি শুধু স্বাস্থ্যকর নয়, বরং রঙিন উপস্থাপনার কারণে পার্টির মেনুতেও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।
জেনে নেয়া যাক তাহলে কি কি উপকরণ লাগছেে এতে-
উপকরণ
১. লম্বা পোলাও এর চালের ভাত- ২৫০ গ্রাম
২. পছন্দমত সিদ্ধ করা কয়েক রকমের সবজি৩. রান্না করা টমেটো- ২ টা
৪. শক্ত সিদ্ধ ডিম-২ টা
৫. লেটুস পাতা- ১ টা
৬. ড্রেসিং-এর জন্য তেল- ৬ টেবিল-চামচ
৭. সির্কা- ২ টেবিল-চামচ
৮. লবণ- পরিমাণ মত
৯. মাষ্টার্ড- পরিমাণ মত
১০. চিনি- পরিমাণ মত
১১. কাঁচা মরিচ কুচি- পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালী
রান্না করা ভাত, সিদ্ধ সবজি একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে। ডেস্রিং-এর জন্য তৈরী উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে মিশ্রিত ভাতে মেশাতে হবে। লেটুস পাতা ধুয়ে ডিসে সাজিয়ে ওপরে ড্রেসিং মেশানো সবজি ভাত সাজিয়ে ভাতের ওপরে সিদ্ধ শক্ত ডিম খোসা ছাড়িয়ে চার টুকরা করে দিতে হবে ও পিমিএনটো সাজিয়ে দিতে হবে। এটা ঠাণ্ডা মাংস (কোল্ড মিট) এর সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ড্রেসিং তৈরী করতে হলে ড্রেসিং এক সাথে মিশিয়ে ঢাকনা বিশিষ্ট পাত্রে ঢেলে ভাল মত ঝাঁকিয়ে নিতে হবে।
সিদ্ধ সবজি সামান্য ঘি-এ আন্দাজ মত ভেজে নেওয়া যেতে পারে টমেটো ও পোলাও এর চাল দিয়ে ঘি-ভাত রান্না করা যেতে পারে। টমেটো টুকরা করে অল্প লবণ মরিচ দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
বিশেষ করে গরমের দিনে বা হালকা খাবার হিসেবে রাইস সালাদ দারুণ উপযোগী। এটি সহজে তৈরি করা যায়, রান্নার প্রয়োজন নেই বললেই চলে। বরং পূর্বের রান্না করা ভাত দিয়েই বানানো যায় চটজলদি। যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ বিকল্প, কারণ এতে ফাইবার ও প্রোটিন থাকে কিন্তু ফ্যাট থাকে কম।
