🍳 পারফেক্ট ডিম ভুনা রেসিপি (বিস্তারিত ধাপে ধাপে)
ডিম ভুনা এমন একটি পদ যা খুব সহজেই রান্না করা যায় এবং এটি ভাত, পরোটা বা রুটির সঙ্গে অসাধারণ লাগে। এই রেসিপিতে আমরা ধাপে ধাপে জানবো কীভাবে সুস্বাদু, রসালো এবং মশলাদার ডিম ভুনা তৈরি করা যায়।
🛒 উপকরণ:
প্রধান উপকরণ:
- ডিম – ৪টি (সেদ্ধ করা)
- পেঁয়াজ – ২টি (মাঝারি আকারের, কুচি করা)
- টমেটো – ১টি (মাঝারি, কুচি করা)
- কাঁচা মরিচ – ৩-৪টি (চিরে নেওয়া)
- ধনেপাতা – পরিমাণমতো (কুচি করা)
মশলা:
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক, মশলার স্বাদ ব্যালেন্স করতে)
তেল ও অন্যান্য:
- সরিষার তেল বা সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
- পানি – ½ কাপ (ঝোলের জন্য)
🔥 রান্নার ধাপসমূহ:
১. ডিম সেদ্ধ ও ভাজা:
- ডিমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন (১০-১২ মিনিট ফুটিয়ে নিলে পারফেক্ট হবে)।
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ডিমের গায়ে কয়েকটি ছোট ছোট চিরা কেটে দিন (এতে মশলা ভালোভাবে মিশবে)।
- একটি বাটিতে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে ডিমগুলোর গায়ে মেখে নিন।
- কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিমগুলো হালকা করে ভেজে নিন (সোনালি রঙ হলে নামিয়ে রাখুন)।
২. মশলা কষানো:
- একই কড়াইতে আরও ১ টেবিল চামচ তেল দিন।
- গরম হলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়।
- এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজতে থাকুন।
- এবার টমেটো কুচি, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মশলাগুলো ভালোভাবে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে দেয় (যদি শুকনো মনে হয়, সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন)।
৩. ডিম ও ঝোল তৈরি:
- এবার ভাজা ডিমগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিন।
- ১-২ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে যাতে ডিমের গায়ে ভালোভাবে মশলা লেগে যায়।
- এবার আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে ডিম ও মশলা একসঙ্গে মিশে যায়।
- শেষে গরম মশলা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন এবং আরও ২ মিনিট রেখে দিন।
🥘 পরিবেশন:
গরম গরম ডিম ভুনা হয়ে গেল! এটি সাদা ভাত, খিচুড়ি, পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। চাইলে লেবুর রস দিয়ে একটু ফ্লেভার বাড়ানো যায়।
👌 টিপস:
✅ ডিম বেশি ঝাল চাইলে শুকনো মরিচ ভেজে গুঁড়া করে দিতে পারেন।
✅ ডিমের গায়ে চিরা কেটে দিলে মশলা ভালোভাবে মিশবে।
✅ খাস্তা ও ঝরঝরে ভুনা চাইলে কম পানি দিন, বেশি ঝোল চাইলে ১ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।
এই রেসিপি দিয়ে সুস্বাদু ডিম ভুনা বানিয়ে ফেলুন! 🍽️🔥😋
আরো দেখুন
2. মুচমুচে পেঁয়াজ পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
3. চিকেন আচারি | ঘরোয়া মশলায় সুস্বাদু ও পারফেক্ট রেসিপি
4. চাইনিজ চিকেন সবজি রেসিপি: সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্টির ফ্রাই রান্নার সহজ উপায়
5. বিয়ে ও উৎসবের জন্য পারফেক্ট ঘন দুধের পায়েস রেসিপি | সহজ ঘন পায়েস বানানোর উপায়
