🍗মজাদার চিকেন আচারির সহজ রেসিপি
আচারি চিকেন একটি মশলাদার এবং টক স্বাদের ডিশ, যা সাধারণত ভারতীয় এবং বাংলাদেশি খাবারের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এই খাবারটি মূলত আচার (পিকল) জাতীয় মশলা দিয়ে রান্না করা হয়, যা স্বাদে ঝাল, টক এবং একটু মশলাদার হয়।
যা যা লাগবে:
🐔 চিকেন ম্যারিনেশনের জন্য:
- ১ কেজি মুরগির মাংস (হাড়সহ)
- ১ কাপ টক দই
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
🫕আচারির মশলার জন্য:
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ চা চামচ কালো সরিষা
- ১ চা চামচ মেথি
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ মৌরি (সৌফ)
- ২-৩টি শুকনা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ২টি টমেটো কুচি
- ২-৩টি কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)
👩🍳 রান্নার প্রক্রিয়া:
🔥 ১. চিকেন ম্যারিনেট করা:
- প্রথমে মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- একটি বড় বাটিতে দই, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ ও সরিষার তেল মিশিয়ে চিকেনের সাথে ভালোভাবে ম্যারিনেট করে নিন।
- কমপক্ষে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
🍳 ২. আচারি মশলা প্রস্তুত করা:
- কড়াইতে সরিষার তেল গরম করুন।
- তেলের মধ্যে কালো সরিষা, মেথি, জিরা, মৌরি ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
- এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভাজুন।
- টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে নিন।
🍲 ৩. চিকেন রান্না করা:
- ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
- লবণ ও চিনি দিন।
- অল্প আঁচে ঢেকে রেখে রান্না করুন।
- কাঁচা মরিচ ও লেবুর রস দিয়ে দিন।
✅ ৪.পরিবেশন:
- ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
🥗 যেসব খাবারের সাথে খেতে পারবেন
👉 গরম ভাত
👉 পরোটা
👉 নান রুটি
😋 আচারি স্বাদ ও গন্ধে ভরপুর চিকেন রেসিপি একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে!
কেমন লাগলো রেসিপিটা? 😊
