chinese vegetables
চাইনিজ চিকেন সবজি রেসিপি (Chinese Chicken Stir Fry with Vegetables)
চাইনিজ চিকেন সবজি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার যা স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর। এটি ঝটপট তৈরি করা যায় এবং সয়া সস ও নানা সবজির মিশ্রণে মজাদার স্বাদ পাওয়া যায়।
🛍️ উপকরণ:
মুরগির মেরিনেশনের জন্য:
- মুরগির বুকের মাংস (বনলেস) - ৩০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- সয়া সস - ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ
সবজি ও সসের জন্য:
- গাজর (কাটা) - ১ কাপ
- ক্যাপসিকাম (সবুজ, লাল, হলুদ) - ১ কাপ
- ব্রকলি - ১/২ কাপ
- মাশরুম - ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ (কুচানো) - ১টি মাঝারি
- রসুন (কুচানো) - ২ কোয়া
- সয়া সস - ৩ টেবিল চামচ
- চিলি সস - ২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার (পানি মিশানো) - ১ টেবিল চামচ
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- তিলের তেল (ঐচ্ছিক) - ১ চা চামচ
🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
১. মেরিনেশন:
- মুরগির মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- সয়া সস, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে মাংসটি মেরিনেট করুন। কমপক্ষে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. চিকেন ফ্রাই:
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- মেরিনেট করা মুরগি হালকা গোল্ডেন ব্রাউন করে ভাজুন এবং আলাদা করে তুলে রাখুন।
৩. সবজি স্টির-ফ্রাই:
- একই প্যানে আরেকটু তেল দিন।
- রসুন ও পেঁয়াজ হালকা ভাজুন।
- এরপর গাজর, ক্যাপসিকাম, ব্রকলি ও মাশরুম দিয়ে উচ্চ আঁচে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। (সবজি যেন একটু ক্রিসপি থাকে)
৪. সস তৈরি:
- সয়া সস, চিলি সস, ভিনেগার, চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি সবজির মধ্যে ঢেলে দিন।
৫. কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ:
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নিয়ে সসের মধ্যে ঢেলে দিন। এতে সসটি একটু ঘন হবে।
৬. চিকেন ও সবজি মিক্স করা:
- ভাজা চিকেনগুলো সবজির সাথে মিশিয়ে নিন এবং আরও ২-৩ মিনিট নেড়ে দিন।
- চাইলে উপরে সামান্য তিলের তেল ছিটিয়ে দিন।
🌟 পরিবেশন:
- গরম গরম ভাত, ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করুন।
🔥 টিপস্:
✅ মুরগির মাংস বেশি ভাজবেন না, এতে তা শক্ত হয়ে যাবে।
✅ সবজি হালকা ক্রিসপি রাখার জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
✅ ভিনেগারের বদলে লেবুর রস ব্যবহার করলেও হবে।
✅ চাইলে ব্রকলি, বেবি কর্ন, বাঁধাকপি বা স্নো পিস যোগ করতে পারেন।
✅ কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে সস ঘন ও মজাদার হয়।
✅ তিলের তেল দিলে আরও বেশি চাইনিজ ফ্লেভার আসবে।
😋 এক প্লেটে চাইনিজ স্বাদ, স্বাস্থ্যকর ও মজাদার!
এই রেসিপিটি আপনি ডিনার বা লাঞ্চে ঝটপট তৈরি করতে পারবেন।
আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা কেমন হলো, জানাবেন কিন্তু! 😊
