গাজর দিয়ে তৈরি স্পেশাল কেরট পাই (Carrot Pie)
কেরট পাই একটি ব্যতিক্রমী ও সুস্বাদু ডেজার্ট। এটি স্বাদে যেমন মিষ্টি ও নরম, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টতা, দুধ, ডিম ও ময়দার মিশ্রণে তৈরি এই পাইটি কেক ও পুডিংয়ের মাঝামাঝি স্বাদের একটি জনপ্রিয় আইটেম। যারা ঘরোয়া ও স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন পছন্দ করেন, তাদের জন্য কেরট পাই হতে পারে একেবারে পারফেক্ট পছন্দ।কেরট পাই তৈরিতে সাধারণত কুরানো গাজর, দুধ, ডিম, চিনি, বাটার এবং সামান্য দারুচিনি বা ভ্যানিলা ব্যবহার করা হয়। গাজর ভালোভাবে সেদ্ধ বা ভেজে নিলে এর স্বাদ আরও গভীর হয়। এরপর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ওভেনে বা চুলায় ধীরে ধীরে বেক করা হয়। এতে পাইটি হয় নরম, ময়েশ্চারযুক্ত এবং মুখে দিলেই গলে যাওয়ার মতো।
এই ডেজার্টটি বিকেলের নাস্তা, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিশেষ দিনের জন্য দারুণ মানানসই। বাচ্চারা যেমন এটি পছন্দ করে, তেমনি বড়রাও এর হালকা মিষ্টি স্বাদে মুগ্ধ হয়। কেরট পাই ঘরে তৈরি করলে কৃত্রিম রঙ বা প্রিজারভেটিভের ঝুঁকি থাকে না, তাই এটি তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর। সহজ উপকরণ ও সাধারণ প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ায় কেরট পাই আপনার রান্নাঘরে নতুনত্ব এনে দিতে পারে।
দেখে নেই তাহলে কি কি উপকরণ লাগছে
উপকরণ:
১. প্লেন পেষ্টি২. ভাল করে ফেটানো ডিম- ১টা
৩. কোরানো কাঁচা গাজর- ১ কাপ
৪. আদা বাটা- ১/২ চা-চামচ
৫. চিনি- ২ টেবিল-চামচ
৬. দারুচিনি গুড়া- সামান্য
৭. দুধ- দেড় কাপ
৮. লবণ- স্বাদ মত
প্রস্তুত প্রণালী
প্লেন পেট্রি পাই প্যান-এর ওপর বিছিয়ে দিতে হবে। এরপর চিনি, দুখ গাজর ফেটানো ডিম, আদা বাটা, দারুচিনি গুড়া, লবণ একসাথে মিশিয়ে প্লেন পেষ্টির ওপর ঢেলে দিতে হবে। তারপর প্লেন পেট্রির আর একটা অংশ দিয়ে ওপরটা ঢেকে দিতে হবে। আঙুলে অল্প অল্প পানি নিয়ে ধারগুলি এটে দিতে হবে ও ওপরটা ছিদ্র ছিদ্র করে দিতে হবে যেন লুচির মত ফুলে না যায়। বেশি তাপে ওভেনে ১০ মিনিট বেক করতে হবে। তবে তাপ আরও একটু কমিয়ে ৪৫ থেকে ৫০ মিনিট বেক করে নিতে হবে। বেক হয়ে গেলে, বের করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।কেরট পাই একটি ব্যতিক্রমী ও স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট। এটি স্বাদে যেমন মোলায়েম, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টতা, দুধ বা ক্রিমের নরম টেক্সচার এবং হালকা মসলার সুবাস একসাথে মিলে কেরট পাইকে করে তোলে অনন্য। এটি চা বা কফির সঙ্গে, অতিথি আপ্যায়নে বা বিশেষ দিনে ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশনের জন্য দারুণ উপযোগী। ঘরে তৈরি কেরট পাইতে কৃত্রিম রং বা অতিরিক্ত চিনি কম ব্যবহার করা যায়, ফলে এটি আরও স্বাস্থ্যসম্মত হয়। যারা ভিন্ন স্বাদের ডেজার্ট পছন্দ করেন, তাদের জন্য কেরট পাই নিঃসন্দেহে একটি চমৎকার নির্বাচন।
পুষ্টিগুণ
ভিটামিন A:গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন A-তে রূপান্তরিত হয়ে চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ফাইবার:
গাজরে থাকা ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূতি দেয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:
গাজরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি রেডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন:
দুধ বা ক্রিম ব্যবহারের ফলে হাড় মজবুত করতে সহায়ক পুষ্টি পাওয়া যায়।
এনার্জি:
প্রাকৃতিক শর্করা শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়।
সর্বোপরি, কেরট পাই একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত ডেজার্ট, যা সঠিক পরিমাপে খেলে শরীর ও স্বাদের দুটোই তৃপ্ত করে।
