ধনেপাতার চাটনি
উপকরণ
১. ধনেপাতা কুচি - এক আঁটি
Coriander leaves - one pinch
২. পেঁয়াজ কুচি মাঝারি আকারের - ২টি
Chopped onion medium size - 2
৩. মরিচ ফালি করে কাটা - ৪-৫ টি
Chilli sliced - 4-5
৪. রসুন কুচি মাঝারি আকারের - ১টি
Garlic clove medium size - 1
৫. সয়াবিন তেল - ১ টেবিল চামচ
Soybean oil - 1 tbsp
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চুলায় কড়াই বসায় দিবো। কড়াই গরম হয়ে আসলে এক টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিবো। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ ফালি এবং রসুন কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিবো। তবে পেঁয়াজ ভাজার সময় সামান্য লবণ দিয়ে নিবো। এতে করে পেঁয়াজগুলো নরম হবে।
আর চাটনির জন্য পেঁয়াজ নরম হলে ভালো হয়। পেঁয়াজ উঠায় নেয়ার পর কড়াইয়ে যে অবশিষ্ট তেল থাকবে, সে তেলেই ধনেপাতা কুচি নরম করে ভেজে নিবো।
এই চাটনিটা হবে সম্পূর্ণ হাতে করা। প্রথমে ভেজে নেয়া পেঁয়াজ, মরিচ ও রসুন হাতে মেখে নিবো, তারপর ভেজে নেয়া ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিবো। আর তৈরি হয়ে গেল মজাদার ধনেপাতার চাটনি।
এই মজাদার ধনেপাতার চাটনি উপভোগ করুন গরম ভাত, খিচুড়ি বা পরোটার সাথে! 😋🌿
ধনেপাতার উপকারিতা 🌿 ✅ **হজমশক্তি বাড়ায়** – গ্যাস, বদহজম ও অম্বল দূর করতে সাহায্য করে। ✅ **রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে** – এতে ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ✅ **রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক** – উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। ✅ **ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে** – রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ✅ **ত্বক ও চুলের যত্নে কার্যকর** – ত্বক উজ্জ্বল করে, চুলের গোড়া মজবুত করে ও খুশকি কমায়। ✅ **কিডনি ও লিভারের জন্য ভালো** – শরীরের বিষাক্ত উপাদান দূর করতে সাহায্য করে। ✅ **অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে** – এতে আয়রন আছে, যা রক্তস্বল্পতা দূর করে। ✅ **অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে** – শরীরের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দূর করে। ✅ **ওজন কমাতে সাহায্য করে** – বিপাকক্রিয়া বাড়িয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। ✅ **স্নায়ুর শক্তি বাড়ায়** – মানসিক চাপ কমায় ও ঘুমের গুণগত মান উন্নত করে। **প্রতিদিনের খাবারে ধনেপাতা যুক্ত করুন এবং সুস্থ থাকুন!** 💚🌱
